Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 130 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de carne de cordero sin hueso, 2 pimientos verdes, 3 dientes de ajo, 100 gramos de harina, 1 pizca de sal, 5 tomates medianos, 2 pimientos rojos, 1 pizca de pimienta, 120 ccs de aceite, 1 vaso de vino blanco , 1 cucharadita de perejil fresco,

Lavar los pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar y cortar los tomates en trozos. Pelar los ajos. Lavar el perejil y picarlo muy fino. Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina. En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. Añadir el vino y los tomates. Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. Remover de vez en cuando para que no se pegue.